凱莉紅茶學程創業講古-第五集

#凱莉紅茶學程創業講古-第五集

#別一個人焦急
#我也還在尋找定位
以前常常覺得，有些工作，沒有很懂，還要硬做，七手八腳的做的很無奈，（現在俗稱跨出「舒適圈」）
遇到這種撞牆期，只要飛去東京，走走、看看別人的下午茶，好像就又可以有些想法。有的時候，其實也沒有新想法，就單純跳脫出原環境後，重新再看事情，即使問題依然沒解決，也沒那麼糟心。
這應該就像是去洗澡了一樣吧！
這飛出去看看，就是停一下，一種重整歸零的概念。聽說，如果總覺得混亂，腦袋裡向左轉、向右轉，拉扯不清的時候，需要有系統、方向，快速過濾雜音不被干擾，就要先把自己的位置固定好，只聽與自己定位一致的內容，這樣就會比較順利。
#尋找定位也是難題。
在日本的教室，除了最初的基礎教學，都差不多以外，若能一開，穩穩開幾年的教室，大都是需要細分專業，有以歷史導向的、有古董導向，有茶品導向⋯定位清楚，所以我也能夠分類學習，不過，這種教室要能存活下來，真的要有一定量的受眾，連在日本，有很多也是沒有經濟壓力的老師才開得了的。
我在台灣做歐式紅茶教學已經10幾年，現在也還是邊做邊適應環境，尤其歐式紅茶在台灣受眾範圍小，更沒有樣本可以參考啊⋯⋯
我自己的情況是在日本學到的知識，根據民情、生活習慣不同，要細細消化，絕不能直接照搬的。不過，我曾經看過一個00教室的預約宣傳，就驚呆我的腦袋，內容大致就是，上週在日本學的000，本週就能在台灣開課教🧐（或許行業別不同，有些可以直接照著搬？？）
舉個例子：依我自己的經驗，如果在日本上了10堂課，在過濾，重新整合、添加其他元素後，這樣可能也只能創造2-3個新課程。整合後的內容，要歸到哪一類？定位是？
再說現在開的這家店，紅茶教室&Tea Room2合1，從店裝到Menu，都是想呈現，一個專業紅茶教室開的Tea Room的感覺，但，有沒有辦到？怎樣做才符合這個定位呢？
對了第二集提到的，開店2-3週，常聽到的：｛你這個這店，像我去法國、比利時，那個什麼什麼的咖啡廳｝
唉呦！急死人！大姐姐，你倒是說清楚哪個咖啡廳，我也好想上網看看，客人眼中的這家店是什麼樣子？😂
（急尋1月19日到訪波波蕊披風的大姐姐😆）
目前這店我照著現實情況，加上我想要的去做，定位在哪？
*😌有往5星級飯店下午茶前進的心，但，沒有這樣的裝潢成本跟人員配置。
（其實也深知自己品味還要再打磨）
*😌比百貨公司裡的餐茶館，更專注於紅茶、服務與帶給客人儀式感的體驗。
唉呦，真的很難，前兩天，跟我的新夥伴也才提到，要認真思考定位這件事～
嗯～
Kelly’s Partea room
紅茶很好喝，
講究儀式感，
一點點華麗，
一點點可愛，
我交這種作業會被退貨吧！😂😂
下集待續
後記～
換個角度想，人的一生都在找定位，最常聽見的就是，長輩們念叨著，要扛起做學生的本份，接著做太太的本份，做媽媽的本份⋯
這一題，說不定不能急著寫，因為我們還在塑造更好自己的路上⋯
#這是又贏特製嚇人員工餐🤣
#台北下午茶
#紅茶教室
#天母咖啡
#北投咖啡