凱莉紅茶學程創業講古-第九集【向左轉向右轉】

凱莉紅茶學程創業講古-第九集

向左轉向右轉

在半年前，因為原教室租約問題必須搬離，加上新冠疫情狀況不明朗，其實我曾考慮減縮教室規模，回到居家工作室的型態，以經營線上課程以及網路茶品、茶具銷售為主。
經營線上課程，對於傳達下午茶的知識，應是沒有太大問題的，現在也有各種線上課程，在沒有空間束縛之下，還更便利學習啊⋯⋯這樣一邊安慰自己，縮減規格是對的，是對的，是對的？

唉，我其實也明白，直到目前為止，我的下午茶教室，除了課程內容上，著重寬廣的視野，這個有趣的重點之外，最大的魅力，應該就是讓學員，在上課聽到的知識訊息，在接下來的Tea Time時間，就能夠及時體驗，很多學員更期待的是這個環節，所以設計課程時，我也很著重體驗這環節。
但是，說真的，做「體驗」這個環節，真是困難，每一堂課要燒腦找出些亮點，除了常常要奔波遠處購買，或提前很多時間，自行製作配合主題的點心之外，還有，海外添購茶具配置等等的問題，投注在這環節上的成本非常驚人，尤其，進入高階課程，越來越難研發的主題，在茶具及茶品的取得難度上，也一直墊高，現在，推廣客群這麼困難的這時候，的確也讓我萌生退意，常有個念頭，太辛苦了，不要再發展這一區塊的想法。

不過，我更糾結，這樣重視知行合一的課程，如果我不去努力，目前還有哪一位老師願意這樣做呢？若我們學習的水平，永遠是紙上談兵、濃縮大補帖知識、或者沖一壺稀有品牌茶款，大家有沾到、喝一點就好，跟10年前歐式午茶學問一樣，對於空間、茶具、氛圍沒有一定的要求，不著重體驗的累積，那麼，是不是看圖背書就好了？
這樣的話，不只知識只停留在表層，要怎麼將這樣一個，優美的文化，落實在日常中？如何去培養自己，不論在舉止或思考上，真正像一位淑女？

另外，一份事業，不論規格多小，除了能為現實生活糊口所用，是不是還應該去思考，自己所長對於客人對於社會，是否有些助益，我的下午茶教學，除了吃的、喝的不一樣，與其他學習教室，餐飲行業相比，還有沒有其他的價值？？

成立工作室的這3-4年，大多數學員給我的反饋，其中有一個，讓我覺得，或許自己有做到，體現下午茶美好的要素，那就是，「來到Kelly 的教室參加茶會、上課或喝下午茶的賓客，不論性別、國籍、年紀、身份，都能感覺自己，在一個優美的環境被好好款待了」。
情緒，牽動味覺記憶，下午茶能這麼美好，一定是服務的主人與賓客共同營造的，下午茶會朔本追源，從填滿味蕾的功能、休憩療癒身體，到人與人，美善的互動，進而飽滿心靈，感覺社會和諧美好，這樣十足傳遞幸福感的作用，就是比一般美味佳餚更迷人的地方。
我喜歡這句，來自英國女王伊莉莎白二世的名言："Good memories are our second chance at happiness."
［好的回憶，是我們能再度幸福的機會。］
我能不能讓每一個午茶時光，都成為您幸福的回憶呢？

我們的社會真的很功利主義嗎？消費行為只有CP值能說嗎？我與您的買賣關係是不是不只有知識與食物？
獨立的這幾年，即使辛苦，我也似乎有開始走在我想走的路上吧，那現在要退回去保守的路線上嗎？

每天都在選擇，左轉右轉，終究，我這性格還是ㄧ邊害怕ㄧ邊前進了😅
不但沒退、還擴大了教室規格，增加Tea Room的營業項目⋯⋯捏一下自己，真是假會😂
有聽過這麼一段話，「機運」其實是不會「突然」降臨，所謂的「機運」像是固定路線上的巴士，雖然因為路況變化太大，無法給你準點到站的承諾，但，只要在同一路線巴士站等待的人，就有機會搭乘的。
而這巴士路線，就在每日的選擇裡，慢慢導引修正，我想，現在這個新的午茶教室&Tea Room，就是一條新的體會優美午茶的幸福路線。如果，您在我的教室有過美好的回憶，覺得有這樣的地方挺好的，希望能實際的來支持我們堅持下去，如果，您還沒來過，那麼，現在就來享受我們比3年前更熟捻的午茶（課程）服務吧！

後記
落落長的心裡交戰文，如果你有耐心看到這裡，是不是覺得，Kelly追夢很羅曼蒂克啊😊
唉呦，我很清醒的，右轉是勇敢前進，左轉相對安全穩定？沒有穩定啊？你我都知道，從來就沒有人，能承諾永遠的安全穩定，左轉等於放棄。

運動員在賽場上，若不進攻只防守，最多只能不馬上輸，想要要贏就只能等對手累了。
再著，你確定有那麼多時間可以用在防守上嗎？受到新冠疫情的教訓後，我覺得這比賽，有可能在猶豫的瞬間就結束了，所以，那就進攻吧！
或許你會說，人不要過得這麼緊張，天天像運動會一樣 那我借用一句奮鬥人們的名言：｛沒有雄厚背景的人，是直接出生在賽道上的，還想追夢，那就盡全力奔跑！｝
能阻止你追夢的，只有你自己！
所以，我可能也不那麼浪漫，還很務實吧！

如果你還在猶豫，要不要一起衝一回？
我們的社會樣貌，是你我，左轉右轉一起選的。